L’abattoir municipal de la ville de Bluefields produit une quantité importante de déchets solides et liquides (os, sang, abats, fumier) qui ne sont pas valorisés : ils sont laissés à l’air libre, attirant rongeurs et charognards et s’infiltrant dans les nappes phréatiques. Les risques sanitaires et environnementaux sont nombreux : pollution des eaux souterraines, fièvre aphteuse, péripneumonie… De plus, la pratique de l’abattage “sauvage” est très répandue : on estime à 25 le nombre de porcs tués chaque jour dans la ville en dehors de l’abattoir. Le commerce de viande non régulé peut également avoir des conséquences graves sur la santé des consommateurs.
Ce projet facilite aussi le développement d’activités génératrices de revenus et créatrices d’emploi tout en encourageant l’utilisation d’engrais naturels pour la production agricole.
